长城是中国古代的防御工具，也是世界奇迹。长城结构复杂，建筑材料以砖、石、土、木为主，所有的建筑结构都需要很好的粘合剂粘接在一起才能坚固。目前多资料认为北京明长城主体城墙以石灰灌浆做粘合剂砌砖筑成。也有资料表明早在秦长城已经采用糯米砌筑长城。
糯米在1500年前的长城中，但当了重要角色，是一种非常好的“营养”物质。研究人员还发现，古代的建筑工人，将糯米和熟石灰以及石灰岩混合，制成浆糊，然后将其填补在砖石的空隙中。
这种超高强度的物质用于建造长城，同时它也用在了抗震古墓、东方宝塔以及城池围墙上，至今仍然存在其中。
研究人员表示：“古代的砌筑砂浆是一种有机和无机的混合物质，无机物成分是碳酸钙，有机成分是胶淀粉，胶淀粉是糯米和灰泥混合时产生。而且，胶淀粉扮演了抗化剂的角色：碳酸钙结晶的增长得到控制，形成紧凑的微观结构，而这正是这种有机无机体较高耐性的原因”。
研究人员认为，这种糯米与石灰砂浆的混合体，有更稳定的物理特性，具有更高强度的机械强度，通过时还具有很高的兼容性，从而可以在多种古代建筑中使用。